Sous vide, yeməkləri plastik torbada vakuumla möhürləyən və sonra dəqiq bir temperaturda su banyosuna batıran bişirmə texnikası ləzzəti artırmaq və qida maddələrini saxlamaq qabiliyyətinə görə populyarlıq qazanmışdır. Bununla belə, sağlamlıq baxımından şüurlu insanlar arasında sous vide-də plastiklə yemək bişirməyin təhlükəsiz olub-olmaması ilə bağlı geniş narahatlıqlar var.
Əsas məsələ sous vide yeməklərində istifadə olunan plastik növüdür. Bir çox sous vide çantaları ümumiyyətlə sous vide bişirmək üçün təhlükəsiz hesab olunan polietilen və ya polipropilendən hazırlanır. Bu plastiklər istiliyə tab gətirmək və qidalarınıza zərərli kimyəvi maddələrin daxil olmaması üçün nəzərdə tutulub. Bununla belə, çantanın BPA-sız olduğuna və sous vide bişirmək üçün uyğun olduğuna əmin olmaq vacibdir. BPA (Bisfenol A) bəzi plastiklərdə olan və hormonların pozulması da daxil olmaqla müxtəlif sağlamlıq problemləri ilə əlaqəli olan kimyəvi maddədir.
Sous vide bişirmə istifadə edərkən, potensial riskləri minimuma endirmək üçün müvafiq qaydalara riayət etmək vacibdir. 185°F (85°C)-dən aşağı temperaturda bişirmək ümumiyyətlə təhlükəsizdir, çünki əksər plastiklər zərərli maddələr buraxmadan bu temperaturlara tab gətirə bilir. Bundan əlavə, yüksək keyfiyyətli qidaya aid vakuum möhürləyici torbalardan istifadə kimyəvi yuyulma riskini daha da azalda bilər.
Başqa bir məqam yemək vaxtıdır. Sous vide bişirmə vaxtları hazırlanan yeməkdən asılı olaraq bir neçə saatdan bir neçə günə qədər dəyişə bilər. Sous vide çantalarının əksəriyyəti uzun müddət bişirmə vaxtına imkan vermək üçün nəzərdə tutulsa da, yüksək temperaturda uzun müddət ərzində plastik torbalardan istifadə etməkdən çəkinmək tövsiyə olunur.
Nəticə olaraq, düzgün materiallardan istifadə olunarsa, sous vide sağlam yemək üsulu ola bilər. BPA-sız qidaya aid plastik torbaları seçməklə və təhlükəsiz bişirmə temperaturlarına və vaxtlarına riayət etməklə, sağlamlığınıza zərər vermədən sous vide faydalarından istifadə edə bilərsiniz. Hər hansı bir bişirmə metodunda olduğu kimi, məlumatlı olmaq və ehtiyatlı olmaq, təhlükəsiz və zövqlü bişirmə təcrübəsini təmin etmək üçün açardır.
Göndərmə vaxtı: 26 noyabr 2024-cü il