Sous vide bişirmə, ənənəvi üsullarla tez-tez çatışmayan dəqiqlik və ardıcıllıq səviyyəsini təmin edərək, yemək bişirmə üsulumuzda inqilab etdi. Bu texnika ilə bişirilən ən məşhur inqrediyentlərdən biri qızılbalıqdır. Sous vide bişirmək hər dəfə mükəmməl qızılbalıq əldə etməyə imkan verəcək, lakin müvəffəqiyyətin açarı qızılbalıq sous vide necə bişiriləcəyini anlamaqdır.

Somon sous vide bişirərkən, bişirmə vaxtları filetin qalınlığına və arzu olunan hazırlığa görə dəyişir. Ümumiyyətlə, qalınlığı təxminən 1 düym olan qızılbalıq filesi orta nadir hallarda 125 ° F (51.6 ° C) temperaturda təxminən 45 dəqiqə ilə 1 saat arasında bişirilməlidir. Əgər qızılbalığınızın daha yaxşı bişirilməsini istəyirsinizsə, temperaturu 140°F (60°C) qədər artırın və eyni vaxtda bişirin.

Sous vide bişirməyin üstünlüklərindən biri elastiklikdir. Ənənəvi bişirmə üsulları həddindən artıq bişdikdə quru, xoşagəlməz qızılbalıq ilə nəticələnə bilsə də, sous vide bişirmə qızılbalığın toxumasına və dadına təsir etmədən daha uzun müddət müəyyən bir temperaturda saxlanmasına imkan verir. Bu o deməkdir ki, siz sous vide maşınınızı quraşdıra və ehtiyacınız olanda qızılbalığınızın hazır olacağını bilərək gününüzü davam etdirə bilərsiniz.

Somon balığını daha da dadlı etmək istəyənlər üçün bişirməzdən əvvəl vakuumla bağlanmış çantaya otlar, sitrus dilimləri və ya bir az zeytun yağı əlavə etməyi düşünün. Bu, ləzzəti gücləndirəcək və yeməyinizi yeni zirvələrə qaldıracaq.

Ümumiyyətlə, sous vide mükəmməl tekstura və ləzzət əldə etmək üçün mükəmməl bir üsul təklif edərək, qızılbalıq bişirmək üçün əla bir yoldur. Tövsiyə olunan bişirmə vaxtlarına və temperaturlarına əməl etdiyiniz müddətdə evdə dadlı, restoran keyfiyyətində yeməkdən həzz ala bilərsiniz. Beləliklə, növbəti dəfə “sous vide qızılbalığı nə qədər vaxt aparır?” deyə soruşduqda, unutmayın ki, sous vide ilə cavab yalnız üstünlüklərə deyil, həm də dəqiqliyə bağlıdır.