Fransız dilində "vakuum altında" mənasını verən Sous vide, bişirmə üsulumuzda inqilab edən yemək bişirmə texnikasıdır. Vakuum möhürlənmiş yeməyi dəqiq idarə olunan temperaturu olan su banyosuna batırmaqla, sous vide hətta bişirmə və gücləndirilmiş ləzzəti təmin edir. Pişirmə avadanlığı sənayesinin aparıcı adı olan Chitco, ən müasir sous vide zavodları ilə bu texnologiyanı yeni zirvələrə çatdırır. Bəs sous vide tam olaraq nə üçün istifadə olunur? Gəlin saysız-hesabsız imkanları araşdıraq.
**1. Tamamilə bişmiş protein:**
Sous vide üçün ən məşhur istifadələrdən biri biftek, toyuq və balıq kimi zülalların bişirilməsidir. Dəqiq temperatur nəzarəti ətinizin kənardan kənara bərabər şəkildə bişirilməsini təmin edərək, həddindən artıq bişmə riskini aradan qaldırır. Məsələn, 130 ° F-də bişmiş sous vide, ənənəvi üsullardan istifadə etməklə əldə etmək çətin olan tender və şirəli tekstura ilə mükəmməl orta-nadir çıxacaq.
**2. Dadı artırılmış tərəvəzlər:**
Tərəvəzlər də sous vide bişirməkdən faydalana bilər. Onları otlar, ədviyyatlar və bir az kərə yağı və ya yağla birlikdə vakuum torbasına bağlayaraq, təbii teksturasını və qida maddələrini saxlayaraq onlara zəngin ləzzət verə bilərsiniz. Yerkökü, qulançar, hətta kartof da bişmiş və dadlı idi.
**3. Analoqu olmayan konsistensiyaya malik yumurtalar:**
Sous vide, bərk qaynadılmış yumurtalara gəldikdə oyunu tamamilə dəyişdi. İstər yarım qaynadılmış, istər qaynadılmış, istərsə də qızardılmış yeməklərə üstünlük verməyinizdən asılı olmayaraq, sous vide sizə istədiyiniz konsistensiyanı əldə etməyə imkan verir. Hər dəfə qaymaqlı sarısı və zərif ağı olan mükəmməl qaynadılmış yumurta təsəvvür edin.
**4. İnfuziya və desert:**
Sous vide yalnız dadlı yeməklər üçün deyil. Həm də infuziyalar və desertlər hazırlamaq üçün əladır. Alkoqolda sous vide meyvələri və göyərti ilə dadlı kokteyllər yaradın. Desertlər üçün sous vide kremlər, cheesecakes və ya hətta qaymaqlı krem brûlée hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
**5. Yemək Hazırlığı və Toplu Bişirmə:**
Chitco-nun sous vide qurğusu, həmçinin texnologiyanın yeməklərin hazırlanmasında və toplu yeməklərin hazırlanmasında səmərəliliyini vurğulayır. Birdən çox yemək hazırlamaq və onları vakuumla bağlanmış çantalarda saxlamaqla siz vaxtınıza qənaət edə və hər zaman əlinizdə ləzzətli hazır yeməklərin olmasını təmin edə bilərsiniz.
Ümumiyyətlə, sous vide mükəmməl bişmiş zülallardan dadlı tərəvəzlərə, ardıcıl yumurtalara və hətta desertlərə qədər müxtəlif yeməklər üçün istifadə edilə bilən çox yönlü yemək üsuludur. Chitco-nun qabaqcıl sous vide bitkiləri ilə ev aşpazları və peşəkar aşpazlar hər yeməyi kulinariya şah əsərinə çevirmək üçün bu innovativ texnologiyanın bütün potensialından istifadə edə bilərlər.
Göndərmə vaxtı: 26 sentyabr 2024-cü il